La rivista italiana “Class” nel numero di collezione “Speciale 100 classifiche delle eccellenze 2009” ha selezionato come primo nella classifica dei "Miglior Ristorante Storico“ il Ristorante Oste Scuro Finsterwirt di Bressanone. L’ottimo posto nella selezione di “Class” è dovuta al bellissimo autentico, curato ambiente con tanta atmosfera ma soprattutto all’ottimale simbiosi della giovane cucina altoatesina con gli influssi mediterranee creativi. Rinomata anche la vasta scelta di vini locali e nazionali.

Estratto dalla guida Michelin:
"Cucina creativa e moderna - uno dei ristoranti piú ricchi di tradizione e piú deliziosi della cittá. Il tipico ambiente tirolese e l'arredamento antico fanni rivivere l'accogliente atmosfera di tempi passati..."

Estratto dalla guida Gault Millau:
"Da anni il Oste Scuro-Finsterwirt" convince sia con la costanza dal punto di vista qualitativo sia con la prudente sperimentazione del nuovo, non perdendo peró mai di vista le radici della regione. La cucina é sempre alla ricerca di quei prodotti che perfezionano i piatti giá di per sé preparati con cura e bravura..."

Heinz Winkler - rinomato cuoco:
TZ, 21/12/2004: in una intervista il rinomato cuoco altoatesino alla domanda "Quando desidrea gustare i piatti dell'autentica cucina altoatesina, dove va?" rispose: "Vado ad esempio dal Oste Scuro-Finsterwirt" a Bressanone, dove ancora oggi il menu offre antichi piatti veramente squisiti, ed il personalmente adori i suoi canederli allo speck con insalata Eisberg".