Gastronomie liegt Familie Mayr im Blut. Seit 1870 werden Sie im Restaurant Finsterwirt mit einer besonderen Herzlichkeit begrüßt und mit erstklassigen kreativen und frischen Gaumenfreuden verwöhnt.

Über Jahrzehnte hat der Inhaber Hermann Mayr persönlich für die Qualität der Küche garantiert. 2016 hat er den Kochlöffel und damit die Leitung der Küche dem Küchenmeister und diplomierten Diätkoch Hubert Ploner übergeben. Nach der Ausbildung in Südtirol hat Hubert Ploner Erfahrung in renommierten Sterne-Restaurants gesammelt, unter anderem bei Heinz Winkler, im Parkhotel Hilton und Königshof in München, im Talvo und Kronenhof in St. Moritz, im Castel in Dorf Tirol sowie weiteren namhaften Betrieben.

Im Credo sind sich der alte und der neue Küchenchef einig: Zubereitung der Speisen aus Zutaten höchster Qualität. So weit als möglich Produkte von lokalen Bauern und mit den Etiketten Bio und artgerechte Haltung.

Hubert Ploner und sein Team zeigen Fantasie und Kreativität, Mut für neue Kreationen und gehen zurück zu natürlichen Produkten – saisongerecht.
Man mag den Stil als „neue regionale Küche“ bezeichnen. Gerichte, die seit Urvaters Zeiten gekannt und nicht zuletzt wegen ihrer oftmals genialen Einfachheit geschätzt wurden. In Kombination mit mediterranen Produkten entstehen durch Innovation und Feinsinn einmalige neuen Kompositionen.

Der Service rund um Maria Mayr ist fachkundig und herzlich.
Solches Engagement wird mit Einträgen in internationalen Führern und Auszeichnungen belohnt.

FinsterwirtHubert Ploner & Hermann Mayr