Reinhold Messner, Extrembergsteiger, in der Vorfreude auf das International Mountain Summit in Brixen und seine Einkehr im Finsterwirt Klicken sie hier um mehr zu lesen

Die italienische Zeitschrift „Class“ vergibt den ersten Platz der „Migliori Ristoranti storici“
an das Restaurant Künstlerstübele Finsterwirt
Die italienische Zeitschrift „Class“ hat in einer Sonderausgabe, welche den „Speciale 100 classifiche delle eccellenze 2009“ gewidmet ist, den ersten Platz als das „Miglior Ristorante Storico“ Italiens an das  Restaurant Künstlerstübele Finsterwirt in Brixen vergeben. Ausgemacht hat diese besondere Platzierung bei „Class“ abgesehen von den historisch denkmalgeschützten Räumlichkeiten mit viel Atmosphäre vor allem die gekonnte Symbiose der jungen Südtiroler Küche mit den kreativ mediterranen Einflüssen. Gepunktet wurde ebenso durch die große Vielfalt der regionalen und nationalen Weine.

Auszug aus dem Michelin-Gourmetführer:
"Kreative und moderne Küche - eines der traditionreichsten und bezaubernsten Restaurants der Stadt. Das typisch tirolerische Ambiente und die antike Einrichtung lassen die angenehme Atmosphäre vergangener Zeiten wieder aufleben..."

Auszug aus dem Gault Millau-Gourmetführer:
"Seit Jahren überzeugt der Finsterwirt sowohl in der qualitativen Konstanz als auch im umsichtigen Herantasten an Neues, stets aber die Wurzeln der Region im Blickpunkt bewahrend. Die Küche sucht konsequent nach jenen Produkten, die den an sich schon sorgfältig und gekonnt zubereiteten Gerichten noch das sprichwörtliche i-Tüpfelchen drauf setzen..."

Heinz Winkler, Sternekoch:
TZ, 21.12.2004: in einem Interview antwortet der Sternekoch Heinz Winkler auf die Frage "Wo kehren Sie am liebsten ein, um authentiche und bodenständige Südtiroler Küche zu genießen?" so: "Zum Beispiel beim Finsterwirt in Brixen, wo heute noch alte Spezialitäten auf der Speisekarte sind und köstlich schmecken. Ich esse dort liebend gern Speckknödel mit Eisberg-Salat."